المكون السري لِـعمق نكهة فائق وطهي عالي الأداء. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) دهن بقر حلال – دهن أبيض صلب ممتاز (مثل الشحم الكلوي أو دهن الجسم) مشذب من ذبائح عالية الجودة. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تحتوي هذه العبوات بوزن 500 جم إلى 2 كجم على 100% دهن بقر صافي، منظف بدقة وخالٍ من اللحم العضلي، بقع الدم، أو الغدد.

في عصر الأكل “من الأنف إلى الذيل” وحميات الكيتو، يحظى دهن البقر الحلال بتقدير كبير لتحويله إلى ودك بقر (سمن بقري) – وسيط طهي ذو نقطة احتراق عالية يصنع البطاطس المقلية الأكثر قرمشة والدجاج المقلي الأشهى. بالنسبة للـقصابين والمعالجين، هو “عامل العصارة” الحيوي الذي يضاف إلى اللحوم الخالية من الدهون أو قصاصات اللحم لصنع برجر عصاري، نقانق، وكباب لا يجف. على عكس الزيوت النباتية، يضيف دهن البقر غنى زبدياً ومالحاً يحول الأطباق العادية إلى تجارب ذواقة.

معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، يتم حصاد جميع الدهون من ماشية مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي لمنع الأكسدة والتزنخ، مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية. سلسلة التبريد تدار بصرامة عند 0–4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.

المواصفات

المنتج: دهن بقر حلال (شحم خام / دهن جسم / مادة خام للودك)
المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
الوزن: 500 جم إلى 2 كجم للعبوة
الجودة: دهن صلب أبيض ناصع طازج، بدون مواد حافظة
النظافة: مغسول بالكامل، خالٍ من الدم، شظايا العظام، الغدد، والنسيج الضام الثقيل
القطع: كتل صلبة أو مكعبات، جاهزة للإذابة (السلّ) أو الفرم
التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بشهادة “حلال”، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
التخزين: 0–4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC

المميزات الرئيسية

ناقل نكهة نقي – يمتص وينقل التوابل والعطريات في النقانق والبرجر
حلال معتمد – امتثال كامل لمتطلبات الذبح الإسلامي
نقطة احتراق عالية – عند تحويله لودك، يكون مستقراً في درجات الحرارة العالية (حوالي 200°م)
رابط أساسي – يوفر “التماسك” اللازم لـكرات اللحم والكفتة
صديق للكيتو والباليو – مصدر من الدرجة الأولى للـدهون الحيوانية الطبيعية والصحية
عامل قرمشة – لا مثيل له لصنع بطاطس مقلية على الطريقة البلجيكية وبطاطس مشوية
ملصق نظيف – خالٍ من الزيوت المهدرجة والدهون المتحولة الصناعية
متعدد الاستخدامات – يمكن إذابته، طحنه، أو تقطيعه
استقرار مغلف بالتفريغ – يمنع الدهون من امتصاص روائح الفريزر أو الأكسدة
تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
سلسلة تبريد مضمونة – 0–4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد

لماذا دهن البقر فريد

الأصالة: دهن الطهي الأصلي قبل عصر زيوت البذور الصناعية.
البنية: صلب في درجة حرارة الغرفة ولكنه يذوب في سائل غني، مما يوفر ملمساً فريداً للفم.
كثافة المغذيات: غني بحمض اللينوليك المقترن (CLA) والفيتامينات A وD وE وK.

التطبيقات الطهوية

استخراج الودك (Tallow) – الإذابة للحصول على دهن طهي مستقر على الرف / “الذهب السائل”
مزيج البرجر – إضافة 20% دهن لـاللحم الصافي للحصول على قرص عصاري مثالي
بطاطس مشوية – الدهن الوحيد الذي ينتج قرمشة “تشبه الزجاج”
صناعة النقانق – أساسي لـالمرقاز والسجق لمنع القوام الجاف والمتفتت
كونفيه (Confit) – طهي اللحوم ببطء مغمورة في الدهن (مثل خدود البقر في الودك)
بودنغ يوركشاير – سعة حرارية عالية تضمن أقصى ارتفاع

منتجات ذات صلة