الربع الخلفي البقري الحلال

الربع الخلفي البقري الحلال — ربع خلفي بقري كامل مذبوح حلالًا، 80–120 كغ للقطعة، القطعة الأولية الخلفية التي تضمّ أقسام الراوند (الفخذ) والساق والسيرلوين (اللوين)، يُورَّد مجمدًا أو مبردًا للشراء بالجملة والتصدير الدولي. بصفتنا مورّد ومصدّر الربع الخلفي البقري الحلال، تورّد مجموعة France AJ Group Ltd (المملكة المتحدة) لمطاعم الستيك الحلال والمطاعم ومحلات الجزارة الفاخرة ومصانع التقطيع وموزّعي الجملة والمستوردين بحمولة الحاوية المبردة الكاملة (نحو 24–27 طنًا متريًا). تُؤكَّد جودة المنتج وصيغة القطع وحالته الحلال في المستندات المرافقة لكل شحنة تصدير.

مواصفات الربع الخلفي البقري الحلال

يكتفي معظم المورّدين بعبارة «ربع خلفي بقري» ويتوقفون هناك — وهذا وصف وليس مواصفة. نذكر أدناه قيمًا استرشادية؛ وتُوثَّق المواصفة النهائية وصيغة القطع وحالة الحلال حسب العقد، كي تتمكّن مصانع اللحوم والمستوردون من التحقق من المنتج مقابل متطلبات الاستلام الخاصة بهم.

قيم استرشادية فقط. تُؤكَّد الشهادات والاعتمادات المتاحة حسب المنشأ والمنشأة وسوق الوجهة والشحنة، وترافق شحنة التصدير.

ما هو الربع الخلفي البقري؟

الربع الخلفي هو القطعة الأولية الخلفية من جانب البقر، تُؤخَذ خلف نقطة فصل الربع الأمامي عند الضلوع. ويحمل الربع الخلفي الكامل بوزن 80–120 كغ ثلاثة أقسام رئيسية — الراوند (الفخذ) والساق والسيرلوين (اللوين) — تعطي معًا كثيرًا من القطع الأنحف والأعلى قيمة في الذبيحة. ومنها يأتي التندرلوين وستيك السيرلوين ورست الرامب وآي راوند وتوب وبوتوم راوند وقطع الساق العرضية. ويشتريه مطاعم الستيك ومحلات الجزارة الفاخرة ومصانع التقطيع الذين يقطّعونه داخليًا إلى ستيك وقطع تحميص، مع التحكّم في خطة التقطيع والمردود بأنفسهم، وهو مُفضَّل لتركيبته العضلية الخالية من الدهن وقطعه سريعة الطهي الجاهزة للشوي والتحميص.

الراوند والساق والسيرلوين: مردود بدرجة الستيك هاوس

قيمة الربع الخلفي في خطة التقطيع الفاخرة التي يدعمها. يعطي السيرلوين (اللوين) التندرلوين وستيك السيرلوين — قطعًا سريعة الطهي للشوي والتحمير في المقلاة، أساسية لقوائم الستيك هاوس. ويمنح الراوند (الفخذ) قطع تحميص خالية من الدهن وستيك مقسّم مثل آي راوند وتوب راوند وبوتوم راوند. ويوفّر الساق قطعًا عرضية للتحمير البطيء ومرق العظام. ويمكن تقطيع ربع خلفي واحد إلى أكثر من 25 قطعة للتجزئة وخدمات الطعام. أكّد نطاق الوزن والأقسام ومستوى التشذيب في المستندات كي يطابق الربع الخلفي المُورَّد غرفة التقطيع وخطة المردود لديك.

الربع الخلفي مقابل الربع الأمامي

القطعتان الأوليتان تناسبان قوائم مختلفة. يركّز الربع الخلفي القطع الأنحف سريعة الطهي والأعلى قيمة — التندرلوين والسيرلوين والرامب وقطع التحميص الخالية من الدهن — المستخدمة للشوي والتحميص والتحمير في المقلاة، وعادةً ما يحمل قيمة سوقية أعلى لكل كيلوغرام. أما الربع الأمامي (التشك والضلع والصدر) فيعطي قطع تحمير ويخنة ولحم فرم أكثر. وتميل مطاعم الستيك والمطاعم الفاخرة إلى إعطاء الأولوية للربع الخلفي لاتّساق حصصه ونسبة اللحم إلى الدهن فيه، بينما تأخذ العمليات المبنية على الأطباق بطيئة الطهي أو اللحم المفروم الربع الأمامي غالبًا. ويأخذ كثير من المشترين الاثنين معًا لموازنة خطة القطع والتكلفة.

الذبح الحلال وسلسلة التبريد

هذا المنتج مذبوح ومُعالَج وفق متطلبات الشريعة الإسلامية ومعتمد من جهة اعتماد حلال معترف بها، مع اعتماد بيطري ومستندات ترافق كل شحنة. يُشذَّب من الدهن الزائد ويُحضَّر خاليًا من الدم وشظايا العظم والكدمات، ثم يُفرَّغ من الهواء أو يُغلَّف في بيئة مضبوطة ويُوسَم بعلامة الحلال وتاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية للتتبّع. ويُنقَل في وسائل نقل مبردة (ريفر) ويُحفَظ عند 0–4°م للمبرد أو -18°م أو أبرد للمجمد، لذا فإن سلسلة التبريد والاعتماد البيطري وسلامة الحلال هي البارامترات التي يتحقق منها المشترون عند الوصول.

ماذا تعني المواصفات لغرفة التقطيع لديك

لا قيمة لأرقام المواصفات ما لم تعرف كيف تنعكس على عمليتك. أخذ الأرباع الخلفية الكاملة بدلًا من القطع الفردية المُعبّأة يمنحك تحكّمًا كاملًا في خطة التقطيع والمردود، ويحمل السيرلوين والراوند خصوصًا قطع الستيك والتحميص الأعلى قيمة، لكنه يعني أيضًا أن غرفة التقطيع والتخزين المبرد لديك يجب أن تطابق حجم القطعة 80–120 كغ — فالقطع الأولية الأكبر تحتاج مناولة ومساحة أكثر من القطع المُعبّأة. وتحدّد الحالة (مبرد أو مجمد) نافذة المعالجة لديك، بينما يحمي الاعتماد البيطري وشهادة الحلال وسلسلة التبريد غير المنقطعة سلامة الغذاء والامتثال. جميع القيم استرشادية وتُؤكَّد في المستندات المرافقة.

التطبيقات التجارية والتصنيعية

التعبئة والتوريد بالجملة

• ربع خلفي كامل (80–120 كغ)، مفرَّغ من الهواء أو مغلَّف، معبأ في كراتين حسب الوزن

• الوسم: علامة الحلال وتاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية

• الحالة: مبرد (0–4°م) أو مجمد (-18°م أو أبرد) حسب العقد

• الشحن: حاوية مبردة، نحو 24–27 طنًا متريًا للحاوية الكاملة (FCL)

• الحد الأدنى للطلب: حاوية مبردة كاملة واحدة، نحو 24–27 طنًا متريًا

• الأقسام: الراوند والساق والسيرلوين مشمولة؛ صيغة القطع حسب تفضيل العميل عند الطلب

• شروط الدفع: TT، LC، DLC أو SBLC، حسب العقد وحجم الطلب والمنشأ والمعاملة

لماذا التوريد من France AJ Group Ltd (المملكة المتحدة)

• مصدّر مقره المملكة المتحدة بـتوريد لحم بقري حلال متعدد المناشئ (البرازيل، الأرجنتين، جنوب أفريقيا، هولندا)

• حالة الحلال والمواصفة مُؤكَّدتان بمستندات بيطرية وحلال لكل شحنة

• دعم الشهادات — شهادات متاحة حسب المنشأ والمنشأة وسوق الوجهة

• إدارة سلسلة التبريد بلوجستيات مبردة (ريفر) للمنتج المجمد والمبرد

• ربع خلفي كامل مع صيغة قطع بما يناسب غرفة التقطيع لديك

• شروط دفع مرنة (TT، LC، DLC أو SBLC) حسب المعاملة

• مستندات مرافقة كاملة، بما في ذلك شهادات الحلال والبيطرة والمنشأ

• خدمة B2B لشراكات الجملة والتوريد طويلة الأمد

التخزين والمناولة

احفظ المنتج ضمن سلسلة تبريد غير منقطعة — مبردًا عند 0–4°م أو مجمدًا عند -18°م أو أبرد — مع مناولة وتكديس صحيحين لحماية اللحم. لا تُعِد تجميد المنتج المذوّب. والتحكّم الصحيح في درجة الحرارة والمناولة الصحية في غرفة التقطيع هما العاملان الأساسيان في الحفاظ على السلامة والمردود ومدة الصلاحية، وينبغي الحفاظ على فصل الحلال طوال المعالجة.

الأسئلة الشائعة

1. ما الأقسام والقطع التي يشملها الربع الخلفي البقري؟
   يشمل الربع الخلفي الكامل أقسام الراوند (الفخذ) والساق والسيرلوين (اللوين)، ويعطي التندرلوين وستيك السيرلوين ورست الرامب وآي راوند وتوب وبوتوم راوند وقطع الساق العرضية — أكثر من 25 قطعة من قطعة أولية واحدة بوزن 80–120 كغ.

2. ما الفرق بين الربع الخلفي والربع الأمامي؟
   يحمل الربع الخلفي القطع الأنحف سريعة الطهي والأعلى قيمة (التندرلوين والسيرلوين والرامب وقطع التحميص الخالية من الدهن) للشوي والتحميص؛ أما الربع الأمامي (التشك والضلع والصدر) فيعطي قطع تحمير ويخنة وفرم أكثر.

3. هل اللحم معتمد حلالًا؟
   نعم، مذبوح ومُعالَج وفق الشريعة الإسلامية ومعتمد من جهة اعتماد حلال معترف بها. وتصدر مستندات الحلال والبيطرة لكل شحنة.

4. هل يُورَّد مبردًا أم مجمدًا؟
   كلاهما — مبردًا عند 0–4°م أو مجمدًا عند -18°م أو أبرد، حسب العقد، ويُشحَن في حاويات مبردة للحفاظ على سلسلة التبريد.

5. من أي البلدان تورّدون؟
   حسب التوافر والاعتماد وسوق الوجهة، نورّد من البرازيل والأرجنتين وجنوب أفريقيا وهولندا. ويُؤكَّد المنشأ النهائي في العقد والمستندات المرافقة.

6. كم كمية اللحم البقري الحلال التي تتّسع في الحاوية؟
   الحاوية المبردة الكاملة تضمّ عادةً نحو 24–27 طنًا متريًا. ويعتمد الوزن الصافي الفعلي على صيغة القطع والتعبئة والمنشأ وحدود التحميل المسموح بها.

7. كيف أحصل على عرض سعر CIF أو FOB؟
   أرسل ميناء الوصول، والمنشأ المفضّل، والكمية، وصيغة القطع، والحالة (مبرد أو مجمد)، وشروط الدفع. وعلى هذا الأساس نُعدّ عرض سعر FOB أو CIF متاحًا.

8. ما شروط الدفع التي تقبلونها؟
   شروط الدفع مثل TT، LC، DLC أو SBLC تعتمد على العقد وحجم الطلب والمنشأ والمعاملة. تواصل مع فريق المبيعات لتأكيد الشروط قبل الطلب.

9. كيف أتحقق أنكم مورّد حقيقي؟
   يمكن للمشترين التحقق من تسجيل شركتنا في المملكة المتحدة (رقم 16875875)، والمستندات التجارية، وسجلّات الحلال والبيطرة والمنشأ المتاحة للشحنة المعنيّة.

اطلب عرض سعر

للحصول على سعر طن الربع الخلفي البقري الحلال الحالي، بما في ذلك خيارات FOB وCIF، أرسل الكمية المطلوبة، وتفضيل المنشأ، والحالة (مبرد أو مجمد)، ونطاق الوزن ومواصفة القطع، وميناء الوصول، وشرط الدفع. وستحصل على فاتورة مبدئية بالتسعير. تواصل مع فريق المبيعات للطلبات بالجملة واطلب عرض سعر جملة للربع الخلفي البقري الحلال اليوم.