عين الفخذ البقري حلال (Eye Round)

عين الفخذ البقري حلال (Eye Round) — عضلة خالية من الدهون وخالية من العظم من الربع الخلفي، مذبوحة وفق الشريعة الإسلامية، منظفة ومشذبة، تُورَّد طازجة أو مجمدة ومعبأة بالتفريغ الهوائي للبيع بالجملة والتصدير الدولي. شكلها الأسطواني المنتظم وقلة دهونها يجعلانها القطعة التي يشتريها منتجو الروست بيف وقاطعو اللحوم الباردة وصانعو البسطرمة بكميات كبيرة لتقطيع متجانس وعالي المردود. بصفتها مورد عين الفخذ البقري حلال ومُصدر، تقوم France AJ Group Ltd (المملكة المتحدة) بالتوريد لمصانع اللحوم وموزعي خدمات الأغذية والمستوردين بحاويات كاملة (24–27 طن متري)، مع توثيق طريقة التقطيع والحالة الحلال لكل شحنة.

مواصفات عين الفخذ البقري حلال (Eye Round)

كلمة "Eye Round" في القائمة لا تخبر إلا بالقليل عن كيفية تقطيعها. فما يحدد المردود — وزن القطعة، والتشذيب، وغطاء الدهون، وكونها طازجة أو مجمدة — يُحدَّد في العقد لا في القائمة. القيم الاسترشادية مبيّنة أدناه؛ أما المواصفة المُلزِمة والحالة الحلال فترافقان مستندات التصدير، بحيث يمكن للمشترين التحقق من كل شحنة مقابل برنامج التقطيع أو التحمير الخاص بهم.

القيم المذكورة استرشادية فقط. يتم تأكيد الشهادات والاعتمادات المتاحة حسب المنشأ والمصنع والسوق المستهدف والشحنة، وترافق شحنة التصدير.

ما هي عين الفخذ البقري (Eye Round)؟

عين الفخذ عضلة صغيرة أسطوانية من الفخذ — الربع الخلفي للحيوان. وهي من أقل قطعيات اللحم البقري الكاملة دهونًا، بتخطيط دهني ضئيل جدًا ونسيج مشدود ومنتظم. وهذه القلة في الدهون هي بالضبط سبب رغبة المصنّعين بها: انخفاض الدهون وتساوي المقطع العرضي يعنيان أن الشريحة تبقى بالحجم نفسه من طرف القطعة إلى طرفها الآخر، مما يمنح عدد حصص متوقعًا. وهي ليست قطعة ستيك للشوي السريع — قيمتها في الطهي المُتحكَّم به (روست بيف يُطهى حتى درجة حرارة محددة ثم يُترك ليرتاح) وفي التقطيع عالي المردود. والمشترون الذين يطلبون عين الفخذ البقري حلال بالجملة يختارونها لهذا الاتساق على مستوى الحاويات.

القوام قليل الدهون، مردود التقطيع، والروست بيف

بالنسبة لمصنّع الروست بيف أو قاطع اللحوم الباردة، فإن الشكل المنتظم لعين الفخذ هو النقطة التجارية. القطعة الأسطوانية قليلة الدهون تُقطَّع إلى شرائح متقاربة القطر تقريبًا، فيقع وزن الشريحة الثابت ضمن الحدود المسموح بها على طول العضلة كلها — هدر أقل، عدد عبوات متوقع، وتكلفة أنظف لكل حصة. وعند طهيها ببطء على حرارة منخفضة وتقطيعها رفيعة عكس اتجاه الألياف، تمنح روست بيف قليل الدهون وأطباق اللحم البارد؛ كما أنها قاعدة قياسية للبسطرمة واللحم المجفف لأن العضلة قليلة الدهون تجف بالتساوي. وعلى المشترين الذين يطلبون عين الفخذ البقري بجودة التصدير تأكيد نطاق وزن القطعة والتشذيب في المستندات، لأنهما يحددان عدد الشرائح والمردود.

السلامة الحلال وسلسلة التبريد

كل قطعة مذبوحة ومُعالَجة وفق متطلبات الشريعة الإسلامية ومعتمدة من هيئة حلال معترف بها، مع موافقة بيطرية وسجلات HACCP/ISO تُصدَر لكل شحنة. تُعبَّأ القطع بالتفريغ الهوائي في بيئة خاضعة للرقابة وتُعلَّم بشهادة حلال وتاريخ التعبئة وتاريخ الصلاحية لضمان إمكانية التتبع. بصفتها مورد عين الفخذ البقري المجمدة، تحفظ France AJ Group المنتج عند 0–4°م للطازج أو -18°م أو أقل للمجمد عبر نقل مبرد، لذا فإن استمرارية سلسلة التبريد وعلامة الحلال وحالة التشذيب هي ما يفحصه المشترون عند الاستلام.

من يشتري عين الفخذ ولماذا

التعبئة والتوريد بالجملة

• قطع عين فخذ كاملة معبأة بالتفريغ الهوائي، معبأة في كراتين للتصدير المبرد

• الملصقات: علامة حلال وتاريخ التعبئة وتاريخ الصلاحية على كل كرتون

• وزن القطعة: عادةً 2–3 كجم (يُؤكَّد عند التعاقد)

• الحالة: طازجة (0–4°م) أو مجمدة (-18°م أو أقل)، حسب التعاقد

• الشحن: حاوية مبردة، 24–27 طن متري لكل حمولة حاوية كاملة — للمشترين الباحثين عن مورد Eye Round بحاوية كاملة

• الحد الأدنى للطلب: حاوية كاملة واحدة، 24–27 طن متري

• الدفع: TT، LC، DLC أو SBLC، حسب العقد وحجم الطلب والمنشأ والمعاملة

لماذا التوريد من France AJ Group Ltd (المملكة المتحدة)

• مورد متعدد المناشئ لـEye Round الحلال مقره المملكة المتحدة (البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين)

• عضلات كاملة قليلة الدهون ومشذبة، بدون مواد حافظة أو إضافات

• مستندات حلال وHACCP وISO وبيطرية لكل شحنة

• لوجستيات مبردة تحافظ على سلسلة تبريد متصلة للمنتج الطازج والمجمد

• شروط دفع مرنة (TT، LC، DLC أو SBLC) حسب المعاملة

• مستندات تصدير كاملة، تشمل شهادات حلال وبيطرية ومنشأ

• خدمة B2B مصممة لبرامج التقطيع والروست بيف والتوريد طويل الأمد — مُصدر عين الفخذ البقري حلال للمشترين حول العالم

التخزين والمناولة

احفظوا القطع ضمن سلسلة تبريد متصلة — طازجة عند 0–4°م أو مجمدة عند -18°م أو أقل — والتزموا بتاريخ الصلاحية المطبوع على كل كرتون. لا يُعاد تجميد المنتج بعد إذابته. ولأن القطعة قليلة الدهون، فإن التحكم في درجة الحرارة والمناولة الصحية يهمان للحفاظ على اللون ومدة الصلاحية، ويجب أن يبقى غلاف التفريغ الهوائي سليمًا حتى يُطهى أو يُقطَّع.

الأسئلة الشائعة

1. ما استخدامات عين الفخذ البقري؟
   بشكل رئيسي الروست بيف وتقطيع اللحوم الباردة، إضافة إلى البسطرمة واللحم المجفف. شكلها المنتظم قليل الدهون يمنح مردود شرائح عاليًا ومتجانسًا بدلاً من شرائح الشوي السريع.

2. هل عين الفخذ قطعة طرية؟
   هي قليلة الدهون وصلبة نسبيًا، يُفضَّل طهيها ببطء على حرارة منخفضة (تُحمَّر حتى درجة حرارة محددة ثم تُترك لترتاح) أو تُقطَّع رفيعة عكس الألياف، بدلاً من شويها سريعًا كالستيك.

3. من أي قطعية تأتي عين الفخذ؟
   من الفخذ — الربع الخلفي. وعين الفخذ هي عضلة العين الأسطوانية الصغيرة داخله.

4. هل اللحم معتمد حلال؟
   نعم، مذبوح ومُعالَج وفق الشريعة الإسلامية ومعتمد من هيئة حلال معترف بها. تُصدَر مستندات حلال وHACCP وبيطرية لكل شحنة.

5. هل يُوّرد طازجًا أم مجمدًا؟
   كلاهما — طازج عند 0–4°م أو مجمد عند -18°م أو أقل، حسب التعاقد، عبر نقل مبرد للحفاظ على سلسلة التبريد.

6. من أي الدول تقومون بالتوريد؟
   حسب التوفر والاعتماد والسوق المستهدف: البرازيل وهولندا وجنوب أفريقيا والأرجنتين. يُؤكَّد المنشأ النهائي عند التعاقد.

7. كم تستوعب الحاوية؟
   تبلغ حمولة الحاوية المبردة الكاملة عادةً 24–27 طن متري؛ يعتمد الوزن الصافي الفعلي على التعبئة والمنشأ وحدود الحمولة المسموح بها.

8. كيف أحصل على عرض سعر CIF أو FOB؟
   أرسلوا ميناء الوجهة، والمنشأ المفضل، والكمية، ونطاق وزن القطعة، والحالة الطازجة أو المجمدة، وشروط الدفع، ونُعد عرض سعر عين الفخذ البقري حلال FOB أو عين الفخذ البقري حلال CIF.

9. ما شروط الدفع التي تقبلونها؟
   TT، LC، DLC أو SBLC، حسب العقد وحجم الطلب والمنشأ والمعاملة. يُرجى التواصل مع فريق المبيعات لتأكيد الشروط قبل الطلب.

طلب عرض سعر

للحصول على سعر عين الفخذ البقري الحلال الحالي للطن المتري، مع خياري FOB وCIF، أرسلوا الكمية والمنشأ المفضل ونطاق وزن القطعة والحالة الطازجة أو المجمدة وميناء الوجهة وشروط الدفع. ستحصلون على فاتورة أولية (Proforma Invoice) تتضمن التسعير. تواصلوا مع فريق المبيعات لدينا للطلبات بالجملة واطلبوا عرض سعر جملة لعين الفخذ البقري الحلال اليوم.