قصاصات لحم بقر حلال (زوارق)
الأساس المتعدد الاستخدامات لمنتجات اللحوم المصنعة عالية الجودة، مما يوفر عائداً استثنائياً واتساقاً في النكهة. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) قصاصات لحم بقر حلال – القطع الثانوية الممتازة الناتجة عن تفكيك القطع الأولية مثل الردف، الخاصرة، والرقبة. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تحتوي هذه العبوات بوزن 1 كجم إلى 10 كجم على 100% عضلات ودهون بقرية صافية، خالية من الغدد، الأربطة، أو الأنسجة الضامة الثقيلة.
مصممة للـقصابين، صانعي النقانق، ومصنعي الأغذية، تعتبر قصاصات لحم البقر الحلال السر وراء صنع لحم مفروم عصاري ولذيذ، أقراص برجر فاخرة، ونقانق حرفية. إنها تسمح بـنسب دقيقة من الدهون إلى اللحم الصافي (على سبيل المثال، 80/20 أو 90/10) عند الفرم، مما يضمن القوام المثالي ومحتوى الرطوبة في المنتج النهائي. على عكس "اللحم المفصول ميكانيكياً"، فإن قصاصاتنا هي قطع عضلية كاملة مقطعة بالسكين تحافظ على سلامة وطعم لحم الستيك عالي الجودة. كل دفعة منظفة بالكامل، مفحوصة من المواد الغريبة، وخالية من الدم وشظايا العظام والشوائب.
معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، جميع القصاصات مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي للحفاظ بصرامة على النظافة والنضارة، مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية. سلسلة التبريد تدار بصرامة عند 0-4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.
المواصفات
- المنتج: قصاصات لحم بقر حلال (لحم تصنيع / لحم للفرم)
- المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
- الوزن: 1 كجم إلى 10 كجم للعبوة
- الجودة: قصاصات عضلية طازجة وعالية الجودة، بدون مواد حافظة أو إضافات
- النظافة: منظفة بالكامل، خالية من الغدد، جلطات الدم، الغضاريف الثقيلة، وشظايا العظام
- القطع: مزيج من اللحم الصافي ودهون التشذيب، أحجام متنوعة، مثالية للفرم
- التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بشهادة "حلال"، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
- شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
- التخزين: 0-4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
- الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
- شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC
المميزات الرئيسية
- نقاء لحم بقري – 100% عضلات كاملة ودهون طبيعية، بدون مواد مالئة أو لحم مفصول ميكانيكياً
- حلال معتمد – امتثال كامل لمتطلبات الذبح الإسلامي
- تركيبة متعددة الاستخدامات – تسمح للطهاة بالتحكم في مزيج الصافي والدهون لوصفات محددة
- فعال من حيث التكلفة – يوفر نكهة لحم بقر ممتاز بسعر تصنيع
- عائد عالي – بدون عظم ونظيف، مما يقلل الهدر أثناء المعالجة
- مثالي للفرم – المادة الخام للـبرجر، كرات اللحم، والكفتة
- ملصق نظيف (Clean Label) – خالٍ من الإضافات، يحافظ على الطعم الطبيعي للحم البقر
- من قطع أولية – تأتي القصاصات من قطع عالية الجودة (ردف، سيرلوين، رقبة)
- نظافة مغلفة بالتفريغ – تضمن السلامة الميكروبيولوجية للسلع المصنعة
- تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
- سلسلة تبريد مضمونة – 0-4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد
- مقياس صناعي – متوفر بأحجام كبيرة (تصل إلى 10 كجم) لتشغيل الإنتاج الفعال
لماذا القصاصات أساسية
- حامل للنكهة: محتوى الدهون في القصاصات يحمل النكهة ويضمن العصارة في البرجر
- التحكم في القوام: أساسي لربط النقانق وكرات اللحم بدون روابط صناعية
- الربحية: تحول القصاصات عالية الجودة إلى منتجات ذات قيمة مضافة عالية الهامش
- الاستدامة: تزيد من استخدام الحيوان بالكامل، مما يقلل هدر الطعام
التطبيقات الطهوية
- لحم مفروم – الأساس للـبولونيز، اللازانيا، وشيلي كون كارني
- برجر جورميه – يخلط مع الصدر أو الرقبة للحصول على القرص المثالي
- نقانق / مرقاز – محتوى دهون أساسي للنقانق المتبلّة والعصارية
- كرات اللحم / كفتة – رابط لذيذ لأسياخ اللحم المشوي
- حشوات المعجنات – مفروم ومتبل للفطائر المالحة (إمبانادا)
- دونر كباب – يوضع في طبقات أو يفرم للشوايات العمودية
