موزات البقر الحلال (الساق والشانك)
درجة ممتازة • جاهز للتصدير
قطعة الطهي البطيء المثالية، المشهورة بمحتواها الغني من النخاع وتحولها الجيلاتيني. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) موزات البقر الحلال – عضلات الساق الحاملة للوزن التي تطور عمق نكهة استثنائي وكثافة في الأنسجة الضامة. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تتميز كل قطعة بوزن 1 كجم إلى 3 كجم بـالكولاجين الوفير، الذي يتحلل أثناء التطبيخ إلى جيلاتين لزج فاخر يثخن الصلصات طبيعياً. هذه القطعة هي المكون غير القابل للتفاوض للأطباق الشهيرة مثل أوسو بوكو الإيطالي، والنهاري الباكستاني، والبوت أو فو الفرنسي.
على عكس القطع الأقل دهناً، تتطلب موزات البقر الحلال الصبر؛ حيث تلين العضلة العاملة القوية لتصبح لحماً طرياً يسقط عن العظم (إذا كان بالعظم) أو ينسل بشكل مثالي (إذا كان بدون عظم). سواء بيعت كاملة أو مقطعة إلى شرائح عرضية، فإنها تقدم نكهات لحم بقري مالحة ومكثفة لا يمكن للقطع الخفيفة مضاهاتها. كل قطعة منظفة بالكامل، مشذبة من الدهون الصلبة الزائدة مع الاحتفاظ بـالأنسجة الضامة الأساسية، وخالية من الدم وشظايا العظام. إنها عنصر أساسي لمصنعي الأغذية الصناعية، والمطاعم العرقية، والقصابين الممتازين الذين يطلبون لحماً عالي العائد وكثيف النكهة لليخنات والحساء.
معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، جميع قطع الموزات مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي للحفاظ على ذروة النضارة مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية. سلسلة التبريد تدار بصرامة عند 0-4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.
المواصفات
- المنتج: موزات البقر الحلال (ساق/شانك كامل أو قطع)
- المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
- الوزن: 1 كجم إلى 3 كجم للقطعة
- الجودة: قطع ساق طازجة وعالية الجودة، بدون مواد حافظة أو إضافات
- النظافة: منظفة بالكامل، مشذبة من الدهون الزائدة، خالية من غبار العظم والكدمات
- القطع: ساق/شانك كامل أو مقطع (نمط أوسو بوكو)، مناسب للطهي البطيء
- التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بشهادة "حلال"، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
- شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
- التخزين: 0-4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
- الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
- شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC
المميزات الرئيسية
- قوة الكولاجين – غني جداً بالأنسجة الضامة لصلصات غنية ومثخنة
- حلال معتمد – امتثال كامل لمتطلبات الذبح الإسلامي
- نكهة لحم بقري عميقة – العضلات العاملة تطور عمقاً مالحاً أكثر من القطع غير النشطة
- غنى النخاع – إذا كانت بالعظم، توفر نخاع العظم المُقدر لغنى إضافي
- مثالية للتطبيخ – المعيار الذهبي لطرق الطهي البطيء والمنخفض
- منظف بالكامل – خالي من شظايا العظم السائبة أو جلطات الدم
- تنسيق متعدد الاستخدامات – متوفر كاملاً للشواء أو مقطع عرضياً لليخنة
- بدون مواد حافظة – منتج لحم بقري طازج وطبيعي 100%
- شبع عالي – البروتين الكثيف والجيلاتين يوفران شعوراً مُرضياً بالفم
- نضارة مغلفة بالتفريغ – تضمن النظافة وعمر تخزين ممتد
- تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
- سلسلة تبريد مضمونة – 0-4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد
- عنصر طهي عالمي – أساسي للأطباق الآسيوية، الأوروبية، والشرق أوسطية
لماذا الموزات أساسية
- مكثف طبيعي: الجيلاتين المفرز يثخن اليخنات بدون نشا مضاف
- كثافة النكهة: تتفوق على الفخذ أو الكتف في الأطباق المطهية لفترة طويلة
- مطلب للأطباق المميزة: لا يمكنك صنع أوسو بوكو أو نهاري أصيل بدونها
- قيمة اقتصادية: تحول القطع الاقتصادية إلى تجارب طعام فاخرة من خلال الطهي
التطبيقات الطهوية
- أوسو بوكو – موزات مقطعة عرضياً ومطبوخة على الطريقة الميلانية
- نهاري – يخنة جنوب آسيوية حارة مطبوخة ببطء (الموزات إلزامية)
- بوف بورغينيون – يمكن استخدامها لنسخة غنية بالجيلاتين
- بوت أو فو – عشاء لحم بقري مسلوق فرنسي كلاسيكي
- حساء نودلز اللحم البقري التايواني – الموزات هي القطعة المفضلة للقوام
- عظام الحساء/المرق – قاعدة أساسية لمرق العظام الغني بالكولاجين
