ردف البقر الحلال (رمب)
قطعة الستيك هاوس الجوهرية التي تسد الفجوة بين الطراوة وكثافة النكهة المالحة. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) ردف البقر الحلال (رمب) – القطعة الأولية الخالية من العظم من الربع الخلفي التي تحظى باحترام عالمي من القصابين والطهاة لملف نكهتها الذي لا يضاهى. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تقدم كل قطعة بوزن 2 كجم إلى 5 كجم عيناً سخية من اللحم قليل الدهون مع غطاء دهني واقي يدهن المفصل أثناء التحمير، مما يضمن الطراوة والكرملة الغنية.
تُعتبر "المفضلة للشيف" من حيث النكهة، تقدم ردف البقر الحلال مذاق لحم بقري قوي يتفوق على الفيليه أو السيرلوين، مع بقائها طرية بما يكفي للشواء السريع. إنها القطعة المتعددة الأغراض المثالية: مثالية للتقسيم إلى ستيك الرمب الكلاسيكي للمطاعم، أو التحمير الكامل لبوفيهات اللحوم، أو التقطيع لمكعبات لليخنات الممتازة. كل ردف منظف بالكامل، مشذب باحتراف من الغضايف الثقيلة، وخالٍ من الدم وشظايا العظام والكدمات، جاهز لـ التقطيع أو الطهي الفوري.
معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، جميع قطع الردف مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية لـ تتبع كامل. سلسلة التبريد متبعة بصرامة عند 0–4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.
المواصفات
- المنتج: ردف البقر الحلال (بدون عظم / قطع D)
- المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
- الوزن: 2 كجم إلى 5 كجم للقطعة
- الجودة: قطع ربع خلفي طازجة وعالية الجودة، بدون مواد حافظة أو إضافات
- النظافة: منظفة بالكامل، مشذبة من الدهون الزائدة، خالية من الدم وشظايا العظام والكدمات
- القطع: ردف كامل أو مقطع لشرائح ستيك، مناسب لـ التحمير أو الشواء أو الطهي البطيء
- التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بشهادة "حلال"، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
- شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
- التخزين: 0–4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
- الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
- شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC
المميزات الرئيسية
- عمق نكهة متفوق – تُعرف بأنها الألذ بين أنواع ستيك القلي بسبب عمل العضلات
- حلال معتمد – امتثال كامل لمتطلبات الذبح الإسلامي
- قطعة أولية متعددة الاستخدامات (2 كجم–5 كجم) – كبيرة بما يكفي لـ مفاصل التحمير أو إنتاج العديد من شرائح الستيك
- غطاء دهني مثالي – الغطاء الدهني الطبيعي يذوب لإبقاء اللحم عصرياً أثناء الطهي
- قطعة عالية العائد – تنسيق بدون عظم يعني قابلية استخدام تقارب 100%
- أساسي للقصاب – العمود الفقري لأي قائمة ستيك جيدة أو شواء الأحد
- مشذب باحتراف – منزوع العظم ومنظف لكفاءة المطبخ الاحترافي
- بدون مواد حافظة – لحم بقري ممتاز وطبيعي 100%
- نضارة مغلفة بالتفريغ – تحافظ على اللون وسلامة النظافة
- تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
- سلسلة تبريد مضمونة – 0–4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد
- قطعة ممتازة اقتصادية – بأسعار معقولة أكثر من قطع الخاصرة ولكنها تقدم تجربة أكل ممتازة
لماذا الرمب هو اختيار عاشق الستيك
- القوام: مضغة متماسكة تشعرك بالرضا، وليست طرية جداً مثل اللحم المعالج بتراخي
- المذاق: نكهة لحم بقري غنية بالمعادن ومالحة تصمد أمام صلصات التصنيع القوية
- القيمة: نسبة تكلفة ممتازة لكل طبق للمطاعم متوسطة المدى والممتازة
- التكيف: يمكن تحميره كاملاً، أو قليه سريعاً كستيك، أو تسويته سريعاً للقلي السريع
التطبيقات الطهوية
- ستيك الرمب الكلاسيكي – محمر في المقلاة أو مشوي مع صلصة الفلفل
- روست بيف – مفصل كامل محمر لخدمة الكارفيري / البوفيه
- مينوت ستيك – مقطع رقيقاً ومدقوق للشنيتزل أو السندويشات
- بيف ستروجانوف – شرائح ممتازة لصلصات الكريمة الغنية
- طواجن – مكعبات لأطباق مطبوخة ببطء طرية وعالية الجودة
- شوراسكو برازيلي – مشوي كاملاً على أسياخ (نمط الكاترا)
