يُعد “كرش الكتاب” من أشهر وأندر أنواع الكرش، ويُقدَّر من قبل الذوّاقة لقوامه المقرمش وطبقاته المتعددة الدقيقة. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) أمّ التلافيف البقري الحلال، وهو حجرة المعدة الثالثة التي تتميز ببنية طبيعية مكوّنة من صفائح رقيقة متراصة تشبه صفحات الكتاب.

مصدره من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، وتوفر كل عبوة بوزن 500 جرام إلى 1.5 كجم لحم أحشاء ممتاز يتميز بمضغة مقرمشة ومتوازنة في آنٍ واحد، وهو ما يجعله مختلفاً تماماً عن بطانات المعدة الأكثر ليونة.

على عكس كرش قرص العسل، تُعرف أمّ التلافيف البقري الحلال بتعقيدها الهيكلي الفريد، حيث تقوم الطبقات بحبس المرق والتتبيلة مع الحفاظ على قوام أل دينتي حتى بعد الطهي. تُعد مكوناً أساسياً في الديم سوم الكانتوني، وهوت بوت سيتشوان، والحساء الغني بالنكهات.

يتم تنظيف كل قطعة بعناية فائقة، وغسلها جيداً بين كل طيّة، مع إزالة الدهون والشوائب الزائدة لضمان منتج نقي وجاهز للاستخدام. متوفرة كاملة أو مقطعة لتلبية احتياجات المطاعم العرقية، مصانع الأغذية، وتجار الجملة.

جميع المنتجات معتمدة حلال، ومذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية، ومغلفة بالتفريغ الهوائي مع وسم حلال كامل وتواريخ التعبئة والانتهاء، مع الالتزام الصارم بسلسلة التبريد.

المواصفات

المنتج: أمّ التلافيف البقري الحلال (كرش الكتاب / المعدة الثالثة)
المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
الوزن: 500 جرام – 1.5 كجم للعبوة
الجودة: لحم أحشاء طازج وعالي الجودة، بدون مواد حافظة أو إضافات
النظافة: منظف بالكامل بين الطيات، خالٍ من الدم، الدهون، والشوائب
القطع: كامل أو مقطع، مناسب للحساء، اليخنات، والأطباق التقليدية
التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي مع شهادة “حلال”، تاريخ التعبئة، وتاريخ الانتهاء
شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها
التخزين: 0–4°م (طازج)، -18°م (مجمد)، نقل مبرد
الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC