كرة اللحم الصافية والقوية من الساق الخلفية، أساسية لـ التحمير عالي العائد وشرائح الستروجانوف الممتازة. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) نقل بقر حلال (المعروف أيضاً باسم الفخذة السميكة أو مقدمة السيرلوين) – مجموعة عضلات خالية من العظم تقع بين التوب سايد والسلفرسايد. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تُقدَّر كل قطعة بوزن 1 كجم إلى 2.5 كجم بنسيجها الناعم ومحتواها المنخفض من الدهون، مما يميزها عن قطع الربع الأمامي الأكثر قسوة.

يُعتبر نقل البقر الحلال قطعة "ثلاثة في واحد" يمكن فصلها إلى عضلات محددة لتطبيقات متعددة. يُستخدم على نطاق واسع من قبل متعهدّي تقديم الطعام الصناعي للحم المكعبات الصافي، ومن قبل الجزارين لعمل ستيك الدقيقة ولحم الساندويش، ومن قبل الطهاة لـ التحمير بالقدر (Pot Roasts) الذي يُقطع بشكل نظيف دون أن يتفتت. على عكس الكتف، يوفر النقل قواماً أكثر نعومة قريباً من الردف، مما يجعله ممتازاً للأطباق سريعة الطهي مثل بيف ستروجانوف أو القلي السريع عند تقطيعه رقيقاً. كل قطعة نقل منظفة بالكامل، مخلية من العظم، ومشذبة من الغضاريف والدهون الزائدة، مما يضمن منتجاً عالي القيمة مع الحد الأدنى من هدر التحضير.

معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، جميع قطع النقل مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي للحفاظ على اللون الصافي الطبيعي والنضارة، مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية. سلسلة التبريد تُدار بصرامة عند 0–4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.

المواصفات

المنتج: نقل بقر حلال (فخذة سميكة / سيرلوين تيب / راوند)
المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
الوزن: 1 كجم إلى 2.5 كجم للقطعة
الجودة: قطع ربع خلفي طازجة وصافية، بدون مواد حافظة
النظافة: منظفة بالكامل، مقطعة بالسكين، خالية من الدم، الغضاريف الثقيلة، وشظايا العظام
القطع: نقل كامل بدون عظم (Round of Beef)، مناسب لـ التحمير، التدميس، أو التقطيع
التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بشهادة "حلال"، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
التخزين: 0–4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC

المميزات الرئيسية

صافي بشكل استثنائي – واحدة من أكثر القطع خلوّاً من الدهون، تلبي متطلبات الأكل الصحي
حلال معتمد – امتثال كامل لمتطلبات الذبح الإسلامي
قوام ناعم – نسيج أنعم من السلفرسايد أو الكتف، ويوفر مضغة أطرى
تصنيع متعدد الاستخدامات – يُفصل بسهولة إلى قطع مركزية (ستيك) وعضلات جانبية (يخنة/تحمير)
عائد عالي – الشكل الكروي يسمح بـ تقطيع فعال وموحد مع الحد الأدنى من الهدر
بديل الستيك – مناسب لـ ستيك مطهو ببطء أو ستيك الدقيقة بتكلفة أقل من الردف
فعال من حيث التكلفة – يوفر جودة الربع الخلفي بسعر تنافسي
مشذب باحتراف – مُجهز وفق مواصفات B2B لتقليل الجهد والوقت
بدون مواد حافظة – لحم بقري طبيعي 100%
نضارة مغلفة بالتفريغ – تمنع الأكسدة وتضمن النظافة
تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
سلسلة تبريد مضمونة – 0–4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد

لماذا نقل البقر فريد

التشريح: يقع مباشرة فوق الركبة، يعمل لكنه محمي بما يكفي ليبقى طرياً نسبياً مقارنة بالساق
الجزارة: ينفصل طبيعياً إلى عضلات يمكن أن تحاكي الستيك مرتفع السعر عند القطع عكس الألياف
الاقتصاد: أفضل قطعة قيمة مقابل المال لتطبيقات المكعبات الصافية

التطبيقات الطهوية

بيف ستروجانوف – شرائح رقيقة تُقلى بسرعة (تستفيد من نسيج النقل الأنعم)
تحمير بالقدر قليل الدسم – مربوط ومُحمَّر لوجبة عائلية صحية
ستيك الدقيقة – مدقوق رقيقاً ومقلي بسرعة
بيف بورغينيون (النسخة القياسية) – مكعبات تحافظ على شكلها أثناء الطهي البطيء
ساندويشات روست بيف – شرائح باردة لمناضد الديلي (تماسك ممتاز)
تارتار – الأجزاء الأكثر صفاءً (عين النقل) تُستخدم لتحضيرات نيئة عالية الجودة

منتجات ذات صلة