خد بقر حلال (مع الغشاء / لينامين)
القطعة الأصلية كاملة النكهة المفضلة لدى المصنعين الصناعيين ومحبي الطهي البطيء. تقدم شركة فرانس إيه جي جروب المحدودة (المملكة المتحدة) خد بقر حلال (مع الغشاء / لينامين) – عضلة الوجه القوية للبقرة المقدمة في حالتهـا الطبيعية غير المشذبة. مصدرها من البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، والأرجنتين، تحتفظ هذه المواصفات بـ الغشاء الواقي (لينامين) والنسيج الضام على سطح اللحم.
بينما "لينامين" هو مصطلح تجاري يشير غالباً إلى القشرة الفضية أو الغشاء الفموي، فإن تركه "موجوداً (On)" يخدم غرضين متميزين. بالنسبة لـ المعالجين الصناعيين، فإنه يوفر مادة خام فعالة من حيث التكلفة يمكن معالجتها بشكل أكبر أو استخدامها في تركيبات عالية الكولاجين. بالنسبة لـ التطبيقات الطهوية، تعمل هذه الطبقة الخارجية القاسية كـ درع تتبيل طبيعي أثناء التدميس الطويل جداً؛ ومع تحللها ببطء، تطلق كميات مكثفة من الجيلاتين، مما يخلق الصلصات الغنية واللزجة والشهية التي تشتهر بها خدود البقر.
معتمد من هيئات شهادات حلال معترف بها، جميع الخدود مذبوحة ومعالجة وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية. مغلفة بالتفريغ الهوائي لضمان عمر تخزين طازج ممتد ونظافة، مع وسم حلال كامل، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية. سلسلة التبريد تدار بصرامة عند 0-4 درجة مئوية (طازج) أو -18 درجة مئوية (مجمد) عبر النقل المبرد.
المواصفات
- المنتج: خد بقر حلال مع اللينامين (خد غير مشذب / تغليف طبيعي)
- المنشأ: البرازيل، هولندا، جنوب أفريقيا، الأرجنتين
- الوزن: 0.8 كجم إلى 1.5 كجم للقطعة (تقريباً)
- الجودة: لحم حلو طازج عالي الجودة، بدون مواد حافظة
- النظافة: مغسول بالكامل، خالٍ من الشعر والعظام، الغشاء/اللينامين سليم
- التشذيب: "لينامين موجود" – القشرة الفضية والنسيج الضام محتفظ بهما لـ القيمة والكولاجين
- التغليف: مغلف بالتفريغ الهوائي، معلم بـ شهادة "حلال"، تاريخ التعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية
- شهادة الحلال: معتمد من هيئة شهادات حلال معترف بها، مذبوح وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية
- التخزين: 0-4 درجة مئوية (طازج)، -18 درجة مئوية (مجمد)، نقل مبرد
- الشهادات: حلال، HACCP، ISO، موافقة بيطرية
- شروط الدفع: TT، LC، DLC، SBLC
المميزات الرئيسية
- محتوى جيلاتين أقصى – يتحلل النسيج الضام السليم إلى صلصة غنية ولامعة
- حلال معتمد – امتثال كامل لـ متطلبات الذبح الإسلامي
- فعال من حيث التكلفة – سعر أقل من الخدود المشذبة، مما يوفر قيمة ممتازة
- طبقة واقية – يحمي الغشاء ألياف اللحم أثناء التجميد والنقل
- نكهة مكثفة – يساهم النسيج الضام في ملف نكهة لحم بقر أعمق
- جاهز للمعالجة – مثالي لـ المصانع التي لديها خطوط تشذيب خاصة أو قدرات تصنيع
- سلامة العضلة الكاملة – تورد كـ عضلات كاملة، وليست قطعاً أو قصاصات
- بدون مواد حافظة – لحم بقري طبيعي 100%
- نضارة مغلفة بالتفريغ – تمنع الأكسدة وتضمن التعامل الصحي
- تتبع كامل – شهادة حلال، التواريخ، توثيق المنشأ
- سلسلة تبريد مضمونة – 0-4 درجة مئوية أو -18 درجة مئوية طوال سلسلة التوريد
لماذا "اللينامين موجود"؟
- القيمة: أرخص بكثير من الخدود المشذبة بالكامل.
- الأصالة: الوصفات التقليدية تتطلب غالباً تدميس الخد بالكامل لمدة 8+ ساعات، حيث يذوب الغشاء تماماً.
- العائد: يمكن لـ المصنعين التحكم في عائدهم عن طريق التشذيب حسب متطلباتهم الخاصة.
التطبيقات الطهوية
- المعالجة الصناعية – مادة خام لـ النقانق، البرجر، واللحوم المعلبة
- اليخنات التقليدية – أطباق مطبوخة طويلاً مثل البارباكوا أو دوب دو بوف
- قواعد الشوربة – محتوى الكولاجين العالي يصنع مرق عظم استثنائي
- تصنيع أغذية الحيوانات الأليفة – مصدر بروتين ممتاز لـ تغذية الحيوانات الأليفة عالية الجودة
