Il grano del panificatore professionista – offre un contenuto proteico elevato per impasti più forti, pani più voluminosi e prestazioni di panificazione superiori senza compromettere la versatilità.

France AJ Group Ltd (UK) fornisce Grano Proteina 12,5% (Grado Macinazione Premium) – un cereale di alta qualità, 100% Non-OGM, che colma il divario tra farina multiuso e farina da pane premium. Garantisce a mugnai e panificatori la forza di glutine extra necessaria per una produzione costante e di alta qualità su scala commerciale.

Origine: Ucraina, Russia, USA

Il nostro Grano Proteina 12,5% assicura:

Peso ettolitrico ≥ 76 kg/hl
Umidità ≤ 14%
Aflatossina ≤ 20 ppb
Fumonisina ≤ 2 ppm

Rappresenta la base professionale per molini di farina da pane, panifici artigianali, catene di pizzerie, impianti industriali di panificazione e operazioni di farina da esportazione in tutto il mondo.

Dove il grano al 11% funge da base generica, il Grano Proteina 12,5% è l’upgrade dedicato alla forza del pane. Il maggiore sviluppo del glutine consente:

Impasti più elastici e resistenti
Migliore ritenzione del gas durante la fermentazione
Maggiore volume del pane
Mollica più fine e uniforme
Shelf life migliorata

Con:

Contenuto d’olio ≤ 2%
Chicchi spezzati ≤ 5%
Chicchi danneggiati dal calore ≤ 0,5%

si tratta di un grano premium sano, progettato per macinazione ad alta estrazione e risultati prevedibili. Confezionato in sacchi da 25 kg o 50 kg, conservato in ambienti freschi e asciutti per preservare al meglio le proteine.

SPECIFICHE

Prodotto: Grano Proteina 12,5% (Grado Macinazione Premium)
Origine: Ucraina, Russia, USA
Umidità: 14% max
Proteine: 12,5%
Contenuto d’Olio: 2,0% max
Materie Estranee: 2% max
Chicchi Spezzati: 5% max
Chicchi Danneggiati dal Calore: 0,5% max
Aflatossina: 20 ppb max
Peso Ettolitrico: 76 kg/hl min
Fumonisina: 2 ppm max
Contenuto OGM: Nessuno (100% Non-OGM)
Confezionamento: Sacchi da 25 kg o 50 kg
Condizioni di Conservazione: Luogo fresco e asciutto
Certificazioni: Certificati fitosanitari, certificati SGS/ispezione disponibili
Termini di Pagamento: TT, LC, DLC, SBLC

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

Proteine professionali al 12,5% – riferimento per qualità costante del pane
100% Non-OGM – conforme ai requisiti internazionali clean-label
Peso ettolitrico elevato (≥ 76 kg/hl) – chicchi densi e alta resa di macinazione
Basso contenuto d’olio (≤ 2%) – maggiore stabilità della farina
Minimo danno termico (≤ 0,5%)
Umidità controllata (≤ 14%) – ideale per trasporto marittimo
Limiti rigorosi di micotossine – standard internazionali di sicurezza alimentare
Ritenzione del gas superiore – pani più voluminosi
Struttura della mollica migliorata
Tolleranza dell’impasto superiore – adatta a fermentazioni lunghe
Fornitura multi-origine – disponibilità tutto l’anno
Confezionamento flessibile – 25 kg o 50 kg
Prestazioni premium a prezzo competitivo

COSA RENDE IL GRANO 12,5% PROTEINA UNICO

Upgrade di forza per il pane – +1,5% di proteine rispetto al grano standard
Punto ideale per il pane commerciale – senza costi elevati dei grani 14%+
Uniformità proteica costante – specifiche prevedibili
Vantaggio Non-OGM – conforme a normative UE, Medio Oriente e Asia
Perfetto per migliorare miscele di farina – rafforza basi più deboli senza eccessi