Das bevorzugte Stück des Metzgers für Pökeln, Schmoren und ertragreiches Aufschneiden.

France AJ Group Ltd (UK) liefert Halal Rinderunterschale (Silverside) – das knochenlose Fleisch aus der äußeren Keule des Hinterviertels, benannt nach der charakteristischen silbernen Bindegewebsschicht (Silberhaut), die entlang der Seite verläuft.

Herkunft aus Brasilien, den Niederlanden, Südafrika und Argentinien. Jedes Stück mit 2–5 kg wird wegen seiner mageren Struktur, gleichmäßigen Faserung und regelmäßigen Form geschätzt. Diese Eigenschaften machen die Rinderunterschale zur Referenz für Corned Beef, Pökelfleisch und authentisches Biltong.

Magerer als Hüfte oder Roastbeef entfaltet die Halal Rinderunterschale ihren vollen Geschmack bei langsamer, feuchter Garung. Sie eignet sich hervorragend für Schmorbraten, Minutensteaks, Schnitzel sowie für die industrielle Weiterverarbeitung. Durch ihre gleichmäßige Form entsteht minimaler Verschnitt und maximale Wirtschaftlichkeit für Großküchen, Catering-Metzger und Lebensmittelverarbeiter. Jede Unterschale ist gründlich gereinigt, hohl ausgelöst und professionell pariert, mit exakt erhaltener Fettabdeckung zum Schutz beim Garen.

Alle Produkte sind HALAL-zertifiziert, nach islamischen Speisevorschriften geschlachtet und verarbeitet, vakuumverpackt und unter strenger Kühlkette bei 0–4°C (frisch) oder -18°C (gefroren) transportiert.

SPEZIFIKATIONEN

Produkt: Halal Rinderunterschale (Silverside / Schwanzrolle)
Herkunft: Brasilien, Niederlande, Südafrika, Argentinien
Gewicht: 2 kg bis 5 kg pro Stück
Qualität: Hochwertiger, magerer Schnitt aus dem Hinterviertel, ohne Konservierungsstoffe
Sauberkeit: Gründlich gereinigt, hohl ausgelöst, frei von Blut und Knochensplittern
Schnitt: Ganze Unterschale (gerollt oder flach)
Verwendung: Braten, Pökeln, Schmoren, Trocknen
Verpackung: Vakuumversiegelt mit HALAL-Kennzeichnung, Verpackungsdatum & Haltbarkeitsdatum
HALAL-Zertifizierung: Anerkannte HALAL-Zertifizierungsstelle
Lagerung: 0–4°C (frisch), -18°C (gefroren), Kühltransport
Zertifizierungen: HALAL, HACCP, ISO, veterinärgenehmigt
Zahlungsbedingungen: TT, LC, DLC, SBLC

HAUPTMERKMALE

Hoher Magerfleischanteil – Extrem fettarm, ideal für gesundheitsbewusste Produkte
HALAL-zertifiziert – Vollständige Einhaltung islamischer Schlachtvorschriften
Ideales Pökelstück – Standardmuskel für Corned Beef, Pastrami & Biltong
Einheitliche Form – Gleichmäßige Scheiben für Feinkost & Catering
Perfekt für Schmorgerichte – Hervorragend bei feuchter, langsamer Garung
Kosteneffizient – Premium-Leistung bei wettbewerbsfähigem Preis
Professionell pariert – Silberhaut kontrolliert bearbeitet
Ohne Konservierungsstoffe – 100 % natürliches Rindfleisch
Vakuumversiegelt – Schutz vor Oxidation, verlängerte Haltbarkeit
Volle Rückverfolgbarkeit – Herkunft, HALAL, Chargen & Dokumentation
Garantierte Kühlkette – Qualitätssicherung bis zum Bestimmungsort
Industrie-Favorit – Hoher Ertrag für Ready-Meal-Produktion

WARUM RINDERUNTERSCHALE EINZIGARTIG IST

Faserstruktur: Lange, gerade Muskelfasern – ideal für Trocknung (Biltong / Jerky)
Ausbeute: Höherer verwertbarer Fleischanteil als Nacken oder Brust
Textur: Fest und formstabil – perfekt für dünnes Aufschneiden

KULINARISCHE ANWENDUNGEN

Corned Beef / Salzfleisch – Gepökelt & gekocht für klassische Deli-Sandwiches
Schmorbraten – Langsam gegart mit Gemüse & Brühe
Biltong / Jerky – Mariniert & luftgetrocknet
Minutensteaks – Hauchdünn geschnitten & kurzgebraten
Rinderbraten-Aufschnitt – Rare gegart & kalt serviert
Rinderschnitzel – Geklopft & paniert