Das "Arbeitspferd" des Metzgers, bekannt für seinen reichen Geschmack und außergewöhnliche Vielseitigkeit in Fertigung und Catering. France AJ Group Ltd (UK) liefert Halal Rinderschulter (Bug / Schaufelstück) – die große, magere Muskelgruppe aus dem Vorderviertel, getrennt von Brust und Nacken. Aus Brasilien, Niederlande, Südafrika und Argentinien stammend, bietet jedes 2 kg bis 5 kg Stück eine hervorragende Balance aus magerem rotem Fleisch und geschmackvollem Bindegewebe, was es zur primären Quelle für Gulaschfleisch, Schmorsteaks und Premium-Magerhackfleisch macht.

Im Gegensatz zu zarten Lendenstücken ist die Halal Rinderschulter ein Arbeitsmuskel, was bedeutet, dass sie einen tieferen, eisenreicheren Rindfleischgeschmack besitzt, der sich beim Kochen intensiviert. Es ist das bevorzugte Stück für industrielle Würfelschneider, die Gulaschpackungen herstellen, oder für Verarbeiter, die fettarme Burger-Mischungen kreieren. Jede Schulter ist gründlich gereinigt, ohne Drüsen und von überschüssigem Außenfett und blutigem Gewebe getrimmt. Ob als ganzer Braten für eine traditionelle Theke oder in Teilstücke zerlegt (wie das Schaufelstück oder falsches Filet), liefert sie konsistente Ausbeute und hohe Rentabilität.

Zertifiziert von anerkannten HALAL-Zertifizierungsstellen, werden alle Schultern nach islamischen Speisevorschriften geschlachtet und verarbeitet. Vakuumverpackt, um verlängerte Haltbarkeit und Hygiene zu gewährleisten, mit vollständiger HALAL-Kennzeichnung, Verpackungsdatum und Verfallsdatum. Kühlkette streng verwaltet bei 0–4°C (frisch) oder -18°C (gefroren) über Kühltransport.

SPEZIFIKATIONEN

Produkt: Halal Rinderschulter (Rinderbug / Vorderviertel-Stück)
Herkunft: Brasilien, Niederlande, Südafrika, Argentinien
Gewicht: 2 kg bis 5 kg pro Stück
Qualität: Frische, hochwertige Vorderviertel-Muskeln, ohne Konservierungsstoffe
Sauberkeit: Gründlich gereinigt, Drüsen entfernt, von überschüssigem Fett und Blut befreit
Schnitt: Ganze Schulterstücke oder knochenlos, geeignet zum Braten oder weiteren Zerlegung
Verpackung: Vakuumversiegelt, beschriftet mit „HALAL“-Zertifizierung, Verpackungsdatum und Verfallsdatum
HALAL-Zertifizierung: Zertifiziert von einer anerkannten HALAL-Zertifizierungsstelle, nach islamischen Speisevorschriften geschlachtet
Lagerung: 0–4°C (frisch), -18°C (gefroren), Kühltransport
Zertifizierungen: HALAL, HACCP, ISO, veterinär genehmigt
Zahlungsbedingungen: TT, LC, DLC, SBLC

HAUPTMERKMALE

Reiches Geschmacksprofil – Arbeitsmuskeln bieten einen fleischigeren Geschmack als Hinterviertelstücke
Zertifiziert HALAL – Volle Konformität mit islamischen Schlachtanforderungen
Ultimative Vielseitigkeit – Kann ganz gebraten, für Eintöpfe gewürfelt oder gewolft werden
Niedriger Fettgehalt – Natürlich magere Muskeln, ideal für 90VL bis 95VL Spezifikationen
Hohe Ausbeute – Dichte Fleischstruktur minimiert Kochverlust in feuchten Gerichten
Struktur – Enthält gelatinöses Bindegewebe, das Saucen beim langsamen Garen anreichert
Kosteneffizient – Exzellenter Wert für Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung
Fachmännisch zugeschnitten – Ohne Drüsen und nach internationalen Standards gereinigt
Ohne Konservierungsstoffe – 100% natürliches Rindfleisch
Vakuumversiegelte Frische – Verhindert Oxidation und sichert hygienische Handhabung
Vollständige Rückverfolgbarkeit – HALAL-Zertifizierung, Daten, Herkunftsdokumentation
Kühlkette garantiert – 0–4°C oder -18°C entlang der gesamten Lieferkette

WARUM VON FRANCE AJ GROUP LTD (UK) BEZIEHEN

Textur: Fest und faserig im rohen Zustand, wird beim Schmoren zartschmelzend.
Wert: Die Brücke zwischen teuren Steaks und billigeren Abschnitten.
Metzgerei: Ein „Ur-Stück“ – kann in Steaks (Flat Iron) oder Braten zerlegt werden.

KULINARISCHE ANWENDUNGEN

Gulasch / Würfelfleisch – Das Nr. 1 Stück für Gulasch, Boeuf Bourguignon und Currys
Schmorbraten – Ganze Schulter langsam gegart, bis sie zerfällt (Pulled Beef)
Mageres Hackfleisch – Wird zu einem hellroten, fettarmen Hack für Bolognese
Flat Iron Steaks – Aus dem Schaufelstück für den Grill extrahiert
Rindfleischwürfel – Einheitliche Würfel für Catering-Spieße und Kebabs
Pasteten & Pies – Die traditionelle Füllung für Fleischpasteten

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