Das Geheimnis des Metzgers für maximale Geschmackstiefe – unverzichtbar für reichhaltige Fonds, herzhafte Eintöpfe und saftige Burger-Mischungen.

France AJ Group Ltd (UK) liefert Halal Rindernacken (Kamm / Hals) – die robusten Arbeitsmuskeln aus dem Halswirbelbereich.

Aus Brasilien, den Niederlanden, Südafrika und Argentinien stammend, zeichnet sich jedes Stück von 1 kg bis 3 kg durch seinen hohen Bindegewebsanteil und intramuskuläres Fett aus. Beim langsamen Garen zerfällt dieses zu natürlicher Gelatine und erzeugt ein dickes, samtiges Mundgefühl, das magerere Teilstücke nicht erreichen können.

Im Einzelhandel oft unterschätzt, ist der Halal Rindernacken ein Schlüsselprodukt für industrielle Verarbeiter und handwerkliche Metzger.

Er ist die erste Wahl für Hackfleischrezepturen, da sein optimales Mager-Fett-Verhältnis dafür sorgt, dass Burger auf dem Grill saftig und aromatisch bleiben.

Für Köche bildet er die Basis für Pot-au-Feu, Rindfleischsuppen und kräftige Brühen, da er sowohl Fleisch als auch natürliche Gelatine liefert, die Saucen und Fonds ohne Zusatzstoffe andickt.

Jeder Nacken wird gründlich gereinigt, ausgebeint (oder mit Knochen gemäß Spezifikation) und von starkem Knorpel, Blutgerinnseln und Drüsen befreit – ein hochwirksamer Geschmacksträger zu einem wirtschaftlichen Preis.

Zertifiziert durch anerkannte HALAL-Zertifizierungsstellen, werden alle Rindernacken nach islamischen Speisevorschriften geschlachtet und verarbeitet.

Vakuumverpackt zur Sicherung von Frische und Hygiene, mit vollständiger HALAL-Kennzeichnung, Verpackungsdatum und Verfallsdatum.

Die Kühlkette wird streng bei 0–4 °C (frisch) oder -18 °C (gefroren) über gekühlten Transport eingehalten.

SPEZIFIKATIONEN

Produkt: Halal Rindernacken (Rinderhals / Neck, knochenlos oder nach Spezifikation)
Herkunft: Brasilien, Niederlande, Südafrika, Argentinien
Gewicht: 1 kg bis 3 kg pro Stück (oder Verarbeitungsblock)
Qualität: Frische Verarbeitungs- oder Schmorqualität, keine Konservierungsstoffe
Sauberkeit: Gründlich gereinigt, Drüsen entfernt, frei von Blutgerinnseln und Knochenstaub
Schnitt: Ganze knochenlose Nackenmuskeln oder stückig, geeignet zum Wolfen oder Schmoren
Verpackung: Vakuumversiegelt, mit HALAL-Zertifizierung, Verpackungs- & Verfallsdatum
HALAL-Zertifizierung: Durch anerkannte HALAL-Stelle, islamkonforme Schlachtung
Lagerung: 0–4 °C (frisch), -18 °C (gefroren), Kühltransport
Zertifizierungen: HALAL, HACCP, ISO, veterinäramtlich zugelassen
Zahlungsbedingungen: TT, LC, DLC, SBLC

HAUPTMERKMALE

Hohe Geschmacksintensität – Arbeitsmuskeln mit hohem Myoglobingehalt
Zertifiziert HALAL – Volle Einhaltung islamischer Schlachtvorschriften
Natürliches Bindemittel – Kollagen löst sich zu Gelatine auf
Saftigkeitsfaktor – Zwischenzellfett schützt vor Austrocknung (ideal für Burger)
Vielseitig einsetzbar – Ganz zum Schmoren oder gewolft für Premium-Hack
Kosteneffizient – Hervorragendes Preis-Geschmacks-Verhältnis
Hohe Bindequalität – Perfekt für Kebabs und Köfte
Fachmännisch pariert – Entdrüst, inkl. Entfernung des Ligamentum nuchae
Ohne Konservierungsstoffe – 100 % natürliches Rindfleisch
Vakuumfrische – Schutz vor Oxidation und Geruchsübertragung
Volle Rückverfolgbarkeit – HALAL-Dokumentation & Herkunftsnachweis
Garantierte Kühlkette – 0–4 °C / -18 °C durchgehend

WARUM RINDERNACKEN EINZIGARTIG IST

Textur: Kurzgegart zäh, aber nach 4+ Stunden butterweich & faserig (Pulled Beef)
Wolfen: Goldstandard für „Juicy-Lucy“-Burger-Mischungen
Fond: Bestes Teilstück für Demi-Glace & Kraftfonds