Der Eckpfeiler der industriellen Fleischverarbeitung, der außergewöhnliche Bindeeigenschaften und hohe Kosteneffizienz bietet. France AJ Group Ltd (UK) liefert Halal Rinder-Separatorenfleisch (MDM) – eine feinstrukturierte Rindfleischpaste, die durch Hochdruckrückgewinnung von Restfleisch von Knochen nach Entfernung der Teilstücke hergestellt wird.

Aus Brasilien, Niederlande, Südafrika und Argentinien stammend, bieten diese 1 kg bis 10 kg Packungen eine glatte, homogene Konsistenz, reich an funktionellen Proteinen, und bilden damit die perfekte Basis für emulgierte Fleischprodukte.

Im Gegensatz zu Standard-Hackfleisch wirkt Halal Rinder-Separatorenfleisch (MDM) als starkes Binde- und Füllmittel, das Stabilität und Saftigkeit in Frankfurtern, Mortadella, Frühstücksfleisch und Burger-Patties gewährleistet.

Unter strengen hygienischen Bedingungen hergestellt, trennt das Verfahren Weichgewebe effektiv von Knochen, was zu einem Produkt führt, das frei von harten Knochenfragmenten ist (konform mit internationalen Kalziumgrenzwerten).

Es ist die wirtschaftliche Lösung für Hersteller, die den Proteingehalt erhöhen und die Textur verbessern wollen in großvolumigen Produktionslinien, ohne die Halal-Integrität zu beeinträchtigen.

Zertifiziert von anerkannten HALAL-Zertifizierungsstellen, wird sämtliches MDM aus Rindern hergestellt, die nach islamischen Speisevorschriften geschlachtet und verarbeitet wurden.

Unmittelbar nach der Produktion vakuumverpackt, um Oxidation und Bakterienwachstum zu verhindern, mit vollständiger HALAL-Kennzeichnung, Verpackungsdatum und Verfallsdatum.

Die Kühlkette wird strikt bei 0–4°C (frisch) oder -18°C (gefroren) über Kühltransport verwaltet.

SPEZIFIKATIONEN

Produkt: Halal Rinder-Separatorenfleisch (Maschinell Separiertes Fleisch / MDM)
Herkunft: Brasilien, Niederlande, Südafrika, Argentinien
Gewicht: 1 kg bis 10 kg pro Packung (Industrieblöcke verfügbar)
Qualität: Hochprotein-Bindegewebe und Muskel, keine Konservierungsstoffe
Sauberkeit: Mikrofiltriert zur Entfernung von Knochenpartikeln, frei von Blutflecken und Verunreinigungen
Textur: Feine, glatte, pastöse Konsistenz (emulsionsbereit)
Verpackung: Vakuumversiegelter Block, beschriftet mit „HALAL“-Zertifizierung, Verpackungsdatum und Verfallsdatum
HALAL-Zertifizierung: Zertifiziert durch eine anerkannte HALAL-Zertifizierungsstelle, geschlachtet nach islamischen Speisevorschriften
Lagerung: 0–4°C (frisch), -18°C (gefroren), Kühltransport
Zertifizierungen: HALAL, HACCP, ISO, BRC, veterinär genehmigt
Zahlungsbedingungen: TT, LC, DLC, SBLC

HAUPTMERKMALE

Überlegene Bindung – Hoher funktioneller Proteingehalt stabilisiert Emulsionen (Wasser/Fett-Bindung)
Zertifiziert HALAL – Volle Konformität mit islamischen Schlachtanforderungen
Kosteneffizienz – Wirtschaftlichster Rindfleisch-Rohstoff für die Großverarbeitung
Glatte Textur – Pastöse Konsistenz ohne Knorpelgefühl in Hot Dogs oder Bologna
Vielseitige Anwendung – Geeignet für Dosenfleisch, Trockensuppen und gefrorene Snacks
Standardisiertes Fett/Protein – Konsistente Verhältnisse für präzise Rezeptformulierung
Niedriger Kalziumgehalt – Knochenrückstände deutlich unter gesetzlichen Grenzwerten
Schockgefroren – Schnelles Einfrieren erhält Frische und verhindert Verderb
Clean-Label-Potenzial – 100% Rindfleisch, ermöglicht „Rindfleisch“-Deklaration
Vollständige Rückverfolgbarkeit – HALAL-Zertifizierung, Daten, Herkunftsdokumentation
Kühlkette garantiert – 0–4°C oder -18°C entlang der gesamten Lieferkette

WARUM MDM EINZIGARTIG IST

Funktionalität: Nicht nur Fleisch, sondern eine strukturelle Zutat, die verarbeitete Fleischprodukte zusammenhält
Mikro-Textur: Feinste verfügbare Partikelgröße, erzeugt den typischen „Knack“ in Würstchen
Wirtschaftlichkeit: Deutlich reduzierte Kosten pro Einheit für Massenmarkt-Fleischprodukte

KULINARISCHE & INDUSTRIELLE ANWENDUNGEN

Frankfurter / Hot Dogs – Hauptzutat für glatte, emulgierte Würstchen
Frühstücksfleisch – Liefert schneidbare, kohäsive Textur in Rindfleischkonserven
Rindfleisch-Nuggets – Bindematrix für panierte Snacks
Mortadella / Bologna – Gleichmäßige rosa Farbe und glatter Biss
Economy-Burger – Mit gröberem Hackfleisch gemischt zur Kostensenkung und Saftigkeitserhöhung
Tiernahrung – Hochwertige Proteinquelle für Premium-Halal-Tierernährung

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