Eine Meisterklasse in Textur und Geschmack, von Köchen geschätzt für ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit als Premium-Steak ebenso wie als ideales Stück für langsame Schmorgerichte.

France AJ Group Ltd (UK) liefert Halal Rinderschaufelstück, auch bekannt als Mittelbug, Oyster Blade oder Top Blade – ein blattförmiger Muskel, der direkt auf dem Schulterblatt (Infraspinatus) liegt.

Herkunft aus Brasilien, den Niederlanden, Südafrika und Argentinien. Jedes Stück mit einem Gewicht von 1,5 kg bis 2 kg überzeugt durch seine feine Marmorierung, gleichmäßige Struktur und ein tiefes, intensiv fleischiges Aroma.

Das Halal Rinderschaufelstück ist einzigartig durch das zentrale Bindegewebe, das den Muskel durchzieht. Wird das Stück im Ganzen langsam geschmort, schmilzt dieses zu reichhaltiger natürlicher Gelatine, wodurch es sich hervorragend für saftige Schmorbraten und klassische Schmorgerichte eignet.

Sein eigentliches wirtschaftliches Potenzial entfaltet es jedoch als Steak: Wird das zentrale Bindegewebe fachgerecht ausgelöst, entstehen die berühmten Flat Iron Steaks (Butler’s Steak) – wissenschaftlich bestätigt als der zweit-zarteste Muskel der gesamten Rinderhälfte, direkt nach dem Filet.

Ob als Steak geschnitten, in Streifen für Wok-Gerichte, oder im Ganzen gebraten – dieses Teilstück bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis zu einem deutlich günstigeren Preis als Lendenstücke.

Alle Schaufelstücke sind HALAL-zertifiziert, geschlachtet und verarbeitet gemäß den islamischen Speisevorschriften.

Die Ware ist vakuumverpackt, mit vollständiger HALAL-Kennzeichnung, Verpackungsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum.

Die Kühlkette wird konsequent bei 0–4°C (frisch) oder -18°C (gefroren) über den gesamten Transport hinweg eingehalten.

SPEZIFIKATIONEN

Produkt: Halal Rinderschaufelstück (Mittelbug / Oyster Blade / Top Blade)
Herkunft: Brasilien, Niederlande, Südafrika, Argentinien
Gewicht: 1,5 kg bis 2 kg pro Stück
Qualität: Frisch, hohe Qualität, exzellente Marmorierung, ohne Konservierungsstoffe
Sauberkeit: Gründlich gereinigt, Silberhaut entfernt, frei von Blut- und Knochensplittern
Schnitt: Ganze blattförmige Muskeln mit gleichmäßiger Stärke, geeignet für Steakzuschnitt oder Ganzstückzubereitung
Verpackung: Vakuumversiegelt, mit HALAL-Zertifizierung, Verpackungs- und Ablaufdatum
HALAL-Zertifizierung: Anerkannte Zertifizierungsstelle, Schlachtung nach islamischem Ritus
Lagerung: 0–4°C (frisch), -18°C (gefroren), gekühlter Transport
Zertifizierungen: HALAL, HACCP, ISO, veterinärrechtlich zugelassen
Zahlungsbedingungen: TT, LC, DLC, SBLC

HAUPTMERKMALE

Außergewöhnliche Zartheit – Feine Muskelfaserung, vergleichbar mit hochwertigen Steak-Cuts
HALAL-zertifiziert – Volle Konformität mit islamischen Schlachtanforderungen
Reiche Marmorierung – Intramuskuläres Fett sorgt für Saftigkeit während des Garens
Echte Vielseitigkeit – Ideal zum Schmoren (mit Bindegewebe) oder Grillen (als Flat Iron)
Tiefe Aromatik – Kräftiger, eisenreicher Rindfleischgeschmack
Kosteneffizienter Luxus – Steakhouse-Qualität zum Schulterpreis
Hoher Garertrag – Geringer Gewichtsverlust durch dichte Muskelstruktur
Gleichmäßige Form – Erleichtert Portionskontrolle in Gastronomie und Catering
Ohne Konservierungsstoffe – 100 % natürliches Rindfleisch
Vakuumfrische – Schutz vor Oxidation, maximale Hygiene
Vollständige Rückverfolgbarkeit – Herkunft, HALAL-Nachweise, Datumsangaben
Garantierte Kühlkette – 0–4°C oder -18°C über die gesamte Lieferkette

WARUM DAS SCHAUFELSTÜCK EINZIGARTIG IST

Anatomie: Der Infraspinatus-Muskel ist wenig beansprucht und daher von Natur aus zart
Der „Bindegewebs-Faktor“: Für manche ein Nachteil, für andere ein klarer Mehrwert – Gelatinequelle oder leicht entfernbar zur Wertsteigerung
Markttrend: Schlüsselstück hinter dem internationalen Erfolg des Flat Iron Steaks