أرز السوشي

المواصفات

• الوزن: (1 كجم، 5 كجم، 10 كجم، 25 كجم، 50 كجم) لكل كيس
• حجم الحبوب: حبة قصيرة، عادة بين 4-5 ملم
• درجة الطحن: مطحون جيدًا، مصقول مع لمسة لامعة
• نسبة الحبوب المكسورة: 4% كحد أقصى (أقل من 2/3 من الطول الكلي للحبة)
• الرطوبة: 14-15% كحد أقصى
• الرائحة: رائحة خفيفة، وحلوة قليلاً
• اللون: أبيض لامع، لون موحد
• اللزاجة: لزج عالي، مثالي لتحضير السوشي